Квас известен людям уже много веков. Этот напиток не только отлично утоляет жажду, но и является эффективным лекарственным средством. Квас при диабете полезен. Ученые и медики экспериментальным путем подтвердили этот факт. Все дело в том, что такое питье благотворно влияет на поджелудочную, а также щитовидную железу. Такой положительный эффект возникает благодаря ферментам, углеводам и кислотам, содержащимся в напитке.
Для приготовления кваса используются дрожжи. Полезные вещества (аминокислоты, витамины, белки), содержащиеся в дрожжах, усваиваются человеческим организмом гораздо быстрее, чем микроэлементы животного происхождения. Диабетиками нередко задается вопрос, можно ли квас при сахарном диабете? Доктора утвердительно отвечают на это, внося одну поправку: квас должен быть приготовлен без сахара. Вместо этого ингредиента можно добавить несколько ложек меда или аптечной фруктозы. Только при таком рецепте квас при сахарном диабете 2 типа принесет больному пользу.
Приготовление целебного напитка
Людям, страдающим диабетом первого или второго типа, следует отказаться от употребления кваса из магазина. В таких напитках очень много тяжелого сахара, который противопоказан при этом недуге. Чтобы питье было действительно полезным, его стоит приготовить самостоятельно. И даже напиток, сделанный в домашних условиях, не нужно употреблять в больших количествах. Чрезмерное поглощение кваса может усугубить состояние диабетика (особенно на фоне приема лекарственных препаратов).
Свекольный квас
Наиболее полезным считается домашний квас, приготовленный из свеклы и черники. Именно эти продукты помогают наладить обмен веществ в организме, снизить уровень сахара. Чтобы приготовить этот действительно целебный напиток, нужно взять несколько ложек натертой свеклы, столько же перетертой черники, 2 ч. л. жидкого меда, сок половины лимона и 1 ст. л. домашней сметаны. Все ингредиенты поместите в 3–х литровую банку и оставьте на сутки. Процедите настойку и употребляйте по полстакана перед едой.
Существует еще 1 рецепт напитка из свеклы. 500 г очищенного корнеплода надо нарезать ломтиками и залить кипятком. Далее свеклу поставить на огонь и варить до готовности. Потом в полученную жидкость необходимо добавить несколько кусочков ржаного хлеба, 10 г дрожжей и 2–3 ч. л. меда. Емкость с питьем необходимо укутать теплым одеялом и оставить на 1–2 дня. По истечении указанного периода квас нужно процедить.
Кроме того, можно приготовить бездрожжевой квас из свеклы. Для этого натрите очищенный овощ средних размеров на терке, полученную массу сложите в 3–х литровую банку. Залейте свеклу кипятком, добавьте 50 г ржаного хлеба и несколько чайных ложек меда. Накройте банку и поставьте на 3–4 дня в темное место. После этого процедите напиток, разлейте по бутылкам.
Овсяный квас
Полезное питье для диабетиков можно сделать из овса. Возьмите 500 г овсяных зерен, хорошенько промойте под проточной водой. Также, возьмите 2 ст. л. изюма, запарьте его. Сложите ингредиенты в стеклянную банку, добавьте пару ложек меда и залейте все очищенной водой комнатной температуры. Поставьте емкость в темное место на 3 дня. По истечении срока осторожно процедите напиток, чтобы не взболтать осадок. Пейте настойку небольшими порциями (не больше 250 мл в сутки).
Домашний квас можно не только употреблять отдельно, но и готовить из него окрошку. Такой освежающий летний суп будет вкусным, а также очень полезным. Главное условие – соблюдение меры.