Семечки подсолнечника при сахарном диабете

Большинство из нас относятся к подсолнечным семечкам несерьезно: «Так, развлечение, а не еда». Между тем это полноценный продукт со своими плюсами и минусами, содержащий много полезных веществ. Человека с диабетом конечно же будет волновать вопрос, нужны ли в его питании семечки, особенно когда они им очень любимы.

semechki

Плюсы употребления семечек

  1. Низкий ГИ (равен 8). Это значит, что при употреблении семечек уровень глюкозы в крови повышается медленно.
  2. Сахаров, так опасных для диабета, в семечках содержится мало.
  3. Сбалансированное содержание важных компонентов – белков, жиров, углеводов. Всё в необходимых пропорциях.
  4. В них содержится растительный жир и нет холестерина.
  5. Много фосфолипидов полезных для наших мембран.
  6. Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
  7. Много витамина Е, что благотворно влияет на кожу и помогает заживлению ран.
  8. Витамин Д полезен для костной ткани.
  9. Содержатся витамины группы В. Они влияют на нервную ткань и оказывают антидепрессивный эффект.
  10. Богат макро- и микроэлементами, особенно кальцием, железом, цинком, калием.
  11. Находящиеся в семечках насыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина в крови, что служит профилактикой атеросклероза и ИБС.
Кальция содержится больше, чем в молоке. Если у человека непереносимость молочных продуктов, то источником кальция могут послужить семечки.

Чем опасны семечки для людей с сахарным диабетом

В семечках слишком много жира, очень калорийный продукт. Кулек (примерно 200 гр. семечек) содержит 1200 ккал, а это 65% от суточной калорийности. Два кулька это 130% суточной нормы – избыток. В день можно примерно треть стакана, чтобы не поправляться.

kallorii-i-pitatelnaya-tsenostej-semechek-podsolnuha

В 100 гр. семечек и 100 гр. мяса одинаковое количество белка. Звучит заманчиво. Но белок из мяса более качественный. Его аминокислоты напрямую могут встраиваться в ферменты иммунной системы, мышечные белки. Растительный же протеин грешит какими-то отличиями от белков организма. В результате, часть аминокислот мы можем использовать, а часть нет. Перегрузка растительным белком не является положительным действием, так как отрицательно влияет на почки.

Кстати, рекомендуем прочитать статью  Лавровый лист при сахарном диабете

При обжарке теряют до 80% полезных веществ, повышается калорийность. Не рекомендуют жарить семечки при сахарном диабете 2 типа. Это уже не будет так полезно, только содержание жира станет еще больше.

Очищенные семечки быстро подвергаются окислению. Рекомендуется приобретать их в скорлупе и самостоятельно очищать.

Перед употреблением сырые семечки (особенно покупные) обязательно нужно помыть под проточной водой и затем высушить, чтобы исключить развитие стоматита либо расстройства желудочно-кишечного тракта.

Какие можно семечки при диабете 2 типа, рекомендации по употреблению

semechki-1Диабетикам  конечно же рекомендуется употреблять сырыми или  в сушеном виде, а не жареные. Можно добавлять очищенные семечки в салат или, перемолов их, получить приправу для ваших любимых блюд.

Полезно употреблять в пророщенном виде, перед употреблением также очистить от шелухи.

Ограничьте потребление до 20–50 грамм в сутки.

Теории о семечках. Правда или нет?

«Не ешь с кожурой, будет аппендицит».

Прямых исследований не проводилось. Нельзя насильно накормить человека неочищенными семечками и затем проводить опыты. Такая теория наукой не подтверждена. Но отрицать также не нужно, так как эта шелуха не переваривается и в неизмененном виде двигается по всему кишечнику и теоретически может заходить в аппендикс и вызывать воспаление. Механизм как бы есть, но срабатывает ли он – неизвестно.

«Семечки разрушают зубную эмаль».

Везде и всюду об этом твердят, хотя исследований по этой теме нет. С таким же успехом можно сказать, что любая пища в той или иной степени разрушает эмаль, т. к. после её употребления возникает кислая реакция. Но это не значит, что рекомендуется употреблять семечки зубами. Все же безопаснее чистить их руками.

Семечки подсолнуха обязательно должны быть включены в рацион больных сахарным диабетом. Они будут очень полезны, если употреблять их правильно и в нужном количестве.

Была ли Вам полезна статья?
Поделиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector